Glikeminis indeksas (GI) rodo greitį, kuriuo cukrus iš maisto patenka į kraujotaką. O tai reiškia, kad maisto produktų, kurių glikeminis indeksas yra didelis, angliavandeniai absorbuojami labai greitai, taigi cukrus į kraują patenka tai pat greitai. Ir atvirkščiai – iš mažo glikeminio indekso produktų cukrus į kraują patenka iš lėto, mat angliavandeniai absorbuojami lėtai.
Besilaikant šios dietos reikia valgyti daugiausia mažo glikeminio indekso maistą – mėsą, žuvį, nevalytų ir neskaldytų grūdų produktus, pupeles, žirnius, vaisius ir daržoves. Ir, žinoma, vengti maisto produktų, turinčių didelį GI – bulvių, baltos duonos, makaronų.
Mat valgant maistą su dideliu GI kraujyje pakyla gliukozės lygis. Jam sumažinti organizmas išskiria daug insulino, kuris kartu sulėtina kalorijų deginimą. Turbūt nereikia sakyti, kad dėl to organizme kaupiasi riebalai.
Angliavandeniai, kurių mažas GI, suyra lėtai. Todėl ilgiau išlieka sotumo jausmas.
Tačiau nepamirškite, kad glikeminio indeksas neturi nieko bendro su maisto kaloringumu. Besilaikant šios dietos svarbu atsižvelgti ne tik į maisto produktų GI, bet ir į jų kaloringumą. Besilaikant šios dietos, kaip ir visų kitų, labai svarbu nepersivalgyti. Net ir mažo GI produktų porcijas reikia riboti.
Glikeminis indeksas rodo, kaip greitai absorbuojami maiste esantys angliavandeniai. Tad bus kalbama tik apie tuos produktus, į kurių sudėtį įeina angliavandeniai. Todėl šioje lentelėje nerasite tokių produktų, kaip mėsa, vištiena, žuvis, kiaušiniai ir sūris. Išskyrus perdirbtus produktus, į kurių sudėtį įeina miltai.
Mažo GI produktai (55 ar mažiau)
Šių produktų būtinai tūri būti jūsų racione. Patartina rinktis kuo mažiau riebalų turinčius produktus. Jei norite numesti svorio, turite atkreipti dėmesį ir į porcijų dydį.
Produktai | GI |
Kepinti ir sūdyti riešutai | 14 |
Neriebus jogurtas | 14 |
Vyšnios | 22 |
Greipfrutai | 25 |
Raudonieji lęšiai | 26 |
Nenugriebtas pienas | 27 |
Džiovinti abrikosai | 31 |
Nugriebtas pienas | 32 |
Neriebus vaisinis jogurtas | 33 |
Rupių miltų spageti | 37 |
Obuoliai | 38 |
Abrikosai | 38 |
Pomidorų sriuba | 38 |
Obuolių sultys (nesaldintos) | 40 |
Makaronai | 40 |
Spageti | 41 |
Sėlenos | 42 |
Persikai | 42 |
Vandenyje virta košė | 42 |
Apelsinai | 44 |
Žaliosios vynuogės | 46 |
Apelsinų sultys | 46 |
Žirniai | 48 |
Morkos (virtos) | 49 |
Pieniškas šokoladas | 49 |
Kivi | 52 |
Traškučiai | 54 |
Bananai | 55 |
Kukurūzai | 55 |
Vidutinio GI produktai (nuo 56 iki 69)
Virtos bulvės | 56 |
Medus | 58 |
Pica su sūriu ir pomidorais | 60 |
Ledai | 61 |
Coca cola | 63 |
Razinos | 64 |
Trapios tešlos kepiniai | 64 |
Ruginė duona | 65 |
Ananasai | 66 |
Melionai | 67 |
Raguoliai | 67 |
Kvietiniai dribsniai | 67 |
Rupių miltų duona | 69 |
Didelio GI produktai (70 ir daugiau)
Valgyti šiuos produktus retai, su mažo GI produktais, arba su baltyminiais produktais.